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TOFU
TOFU
Was ist Tofu? Wie wird Tofu hergestellt? Ist Tofu gesund und welche Nährstoffe sind in Tofu enthalten? Wie kann Tofu verwendet werden? Unser Rezepttipp: Welche Tofusorten gibt es im Vegan Shop von Plantful?
Bei Tofu handelt es sich um einen veganen Klassiker und eines der beliebtesten und vielseitigsten veganen Lebensmittel überhaupt. Tofu gibt es in unzähligen Varianten und Formen.
Vor Allem innerhalb einer veganen Ernährungsweise ist Tofu von großer Bedeutung und stellt eine der wichtigsten Proteinlieferanten dar. Tofu ist zudem eine wertvolle Quelle für zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe.
In Asien blickt Tofu bereits auf eine viele Jahrhunderte andauernde Tradition zurück. In Europa wurde Tofu erst seit den 80er Jahren des 20. Jahrhunderts immer bekannter und beliebter.
Nach einer gründlichen Reinigung der Sojabohnen werden diese in frischem Wasser bis zu zwölf Stunden lang gequellt. Die Sojabohnen werden anschließend vermahlen und aufgekocht.
Schalen und Faserstoffe werden herausgefiltert und aus dem Sojapüree entsteht die proteinreiche Sojamilch. Unter Verwendung natürlicher und traditioneller Gerinnungsmittel wie Nigari oder Caliumsulfat flockt die Sojamilch aus und es entsteht die Molke und reines Sojaeiweiß.
Dieses hochwertige Sojaeiweiß in Form von kleinen Flöckchen wird zu Blöcken gepresst und pasteurisiert.
Der fertige Tofu natur kann durch die Veredelung mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern und anderer Zutaten zu einer Vielzahl köstlicher Tofu-Spezialitäten weiterverarbeitet werden.
Eine schnelle und einfache Variante sind in etwas Olivenöl kurz angebratene Tofu-Würfel, die Du mit Sojasauce ablöschen kannst. Dazu passt Reis und Gemüse, wie gedünstete Paprikastreifen, Brokkoli und Tomaten.
Tofu natur eignet sich hervorragend zum Kochen, Braten und Grillen. Er ist zudem eine wunderbare vegane Fleischalternative in rein pflanzlichen Gulaschs, Currys, Suppen und Eintöpfen. Sowohl Naturtofu als auch Räuchertofu passen hervorragend in alle Arten von Pfannengerichten.
Wenn Du Dich für eine der zahlreichen Tofu-Varianten in unserem veganen Onlineshop entscheidest, erhältst Du neben dem Basis-Tofu, viele Produkte, die bereits mit den unterschiedlichsten Zutaten verfeinert wurden und sehr gut zu zahlreichen Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse, Pasta oder Reis passen.
Hierzu kann der Tofublock direkt in einer kleinen Pfanne auseinander gezupft werden. Den zerkleinerten Tofu mit Kurkumapulver, buntem Pfeffer und Salz würzen und kurz mit etwas Olivenöl anbraten.
Anschließend ein wenig Sojamilch oder Haferdrink hinzugeben und einrühren. Auf niedriger Stufe kurz weiterbraten.
Auf dem Teller nach Belieben mit Chiliflocken, Dill, Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und zu etwas rustikalem Brot servieren.
Fertig ist die perfekte vegane Rühreialternative! Guten Appetit!
Besonders köstliche Varianten sind die mediterranen Spezialitäten Tofu Rosso, Tofu Basilico und Tofu Olive oder die exotischeren Varationen Tofu Curry-Mango und Tofu Curcuma.
Zudem findest Du bei uns auch eine Tofu-Variante auf Basis von biologisch angebauten Kichererbsen. Die Produkte von Zeevi heißen dann nicht mehr Tofu sondern Kofu.
In unserem veganen Onlineshop findest Du die Kofus von Zeevi in vier leckeren Varationen: Pur, Falafel, Smoky und Mediterrane Kräuter.
Bei Taifun kannst Du eine Reihe feiner Tofu-Delikatessen entdecken und Lord of Tofu bietet Dir herzhafte vegane Fleisch- und Fischalternativen.
Köstliches veganes Fast Food auf Basis von Tofu gibt es von Viana.
Mehr Informationen zu unseren Grundsätzen findest Du in unseren Beiträgen Vegan, Bio, Palmölfrei und Nachhaltigkeit.