FERMAGGIO - Feinste Vegane Käsealternativen aus Rom

Fermaggio steht für pflanzliche Käsealternativen, die in Italien mit viel handwerklichem Geschick hergestellt werden. Hinter der Marke stehen der vegane Koch Manfredi Rondina und sein Bruder Timoteo, die gemeinsam eine neue Interpretation traditioneller Käsespezialitäten entwickeln. Die Produkte basieren auf Cashews und Mandeln, die in einem aufwendigen Verfahren schonend mit Granitsteinen vermahlen werden. Anschließend werden die hochwertigen Bio-Zutaten mithilfe eines Getreidegetränks fermentiert, das traditionell in der pflanzlichen Küche verwendet wird. Das Sortiment umfasst mehrere ausgereifte Alternativen: Cuor d'Anacardo mit aromatischer Reife, Mezzaré als mild schmeckende Mozzarella-Alternative, eine schmelzfähige Variante für warme Gerichte sowie Affumicata – die aromatische pflanzliche Grillalternative. Fermaggio verbindet handwerkliche Herstellung mit kreativen Rezepturen und bringt so italienische Käsekunst in die pflanzliche Küche.