Mung Dal ist in der ayurvedischen Küche eine schmackhafte leicht süß schmeckende Beilage zu Reis und Gemüse der Saison. Mit verschiedenen Gewürzen verfeinert, lässt es sich schnell und vielseitig zubereiten. Für Dal, Currys, Suppen und als Beilage zu Reis und Gemüse. Mungbohnen werden nach der Ernte gereinigt, geschält, halbiert und abgepackt. Sie müssen nicht eingeweicht werden und können schnell und einfach zum jeweiligen Gericht zubereitet werden. In einer veganen Ernährung sind Hülsenfrüchte wie Mungbohnen wichtige Lebensmittel, die sowohl sehr proteinreich, als auch sehr gute Quellen für Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe sind.
