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Feines Spinatpulver gibt den grünen Tagliatelle von Byodo die schöne, kräftige Farbe. Die Nudeln aus bestem Hartweizengrieß haben einen schönen Biss. Zu kunstvollen Nestern gewickelt und in reichlich Salzwasser al dente gegart, schmecken sie zu allen Arten von leckeren Saucen.