Beschreibung
Seitan ist eine Spezialität aus Fernost, die auf Weizeneiweiß (Gluten) basiert. Seitan ist die perfekte Alternative zu Fleisch sowohl in Pfannengerichten als auch für Hackfleisch. Seitan lässt sich auch dämpfen oder fritieren, in Scheiben oder Würfel schneiden - Deiner Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Seitan wurde bereits vor langer Zeit von den Mönchen der Zen-Klöster erfunden. Als ersten Schritt bei der Seitanherstellung werden die Weizenproteine (das Gluten) aus dem ganzen Weizenkorn herausgezogen, also von Kleie und Stärkemehl abgetrennt. Anschließend knetet man die Masse, bis man eine Paste erhält, die in einer Suppe mit viel Sojasoße und diversen Gewürzen gekocht wird.
