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Der Geschmack von Nelken ist süß-würzig und passt daher genauso gut zu Kompott und Gebäck wie zu herzhaften veganen Gerichten mit Tofu und Seitan. Egal für welches Gericht Du Dich entscheidest, Nelken sollten immer sparsam verwendet werden, um ihr tolles Aroma innerhalb eines Gerichts optimal zu entfalten und die anderen Zutaten mit ihrem intensiven Geschmack nicht zu überdecken.
Nelken schmecken süß-würzig und passen zu Süßem und Herhaftem. Ob Kompott, Gebäck oder Seitanbraten mit Rotkohl - Nelken sind eine wunderbar aromatische und duftende Zutat zu einer Vielzahl von Speisen. Bekannt sind die würzigen Nelken in Europa bereits seit dem Mittelalter. Sie kamen mit Handelsschiffen von exotischen Inseln. Damals wie heute steckt in den kleinen unscheinbaren Blütenknospen viel Arbeit - von hohen ausladenden Bäumen werden sie geerntet und sorgfältig per Hand verlesen.
